Microbiologie pract (2009-2010)

Dit practicum leert hoe micro-organismen, aanwezig in/op voedingsmiddelen, lucht en oppervlakken, geteld en geïsoleerd kunnen worden, hoe we de resultaten moeten interpreteren en toetsen aan de normen, en welke testen er bestaan om micro-organismen verder te identificeren.

A. Algemene competenties

  • 01. Denk- en redeneervaardigheid
Toelichting:
- studenten zoeken normen en richtlijnen op en beredeneren vervolgens welke proeven moeten/kunnen gedaan worden

B. Beroepsgerichte/ Algemeen wetenschappelijke competenties

  • 02. Kennis hebben van onderzoeksmethoden en -technieken en deze adequaat kunnen toepassen
Toelichting:
- de studenten moeten uitgaande van de werkwijze uit de handleiding of andere bronnen een werkschema opstellen, de benodigde materialen oplijsten en een planning in de tijd opmaken. - de studenten voeren zelf een aantal analyses in duplo uit

C. Beroepsspecifieke competenties

  • C01 Systematische kennis hebben van de kernelementen van een discipline.
  • C04 Praktisch gericht kunnen denken en handelen vanuit wetenschappelijk inzicht.
Toelichting:
- Studenten kunnen een aantal technieken betreffende microbiologisch onderzoek van voedingsmiddelen, lucht en oppervlakken uitvoeren. - Studenten kunnen resultaten van microbiologisch onderzoek toetsen aan normen en daar besluiten uit trekken wat betreft de microbiële kwaliteit.

A. Volgtijdelijkheid

B. Competenties

Studenten hebben de volgende cursussen/boeken/artikels doorgenomen: - De Smedt An, 2005. Algemene microbiologie. Niet-gepubliceerde cursus, KHKempen, Geel, 170 p. - De Smedt An, 2005. Handleiding bij het practicum microbiologie. Niet-gepubliceerde bundel, KHKempen, Geel, 85 p.

A. Type

  • cursus
  • materiaal op WWW
  • Andere: eigen labohandleiding, lab manuals van producenten

B. Verplichte leermiddelen

- Mikrobiologisch onderzoek van levensmiddelen : strategie, principes en methoden' van D.A.A. Mossel, 3 e uitgave,1990 - Microbiologie van voedingsmiddelen' van R. Dijk, e.a.,1999

C. Aanbevolen leermiddelen

A. Types

  • labo en werkcollege
  • begeleide zelfstudie

B. Omschrijving

A. Types

  • paper/werkstuk
  • praktische proef

B. Omschrijving

Onderlinge discussie als middel tot problemsolving wordt gestimuleerd, maar de docent is vanzelfsprekend steeds aanwezig in het lab en beschikbaar in geval er vragen en/of problemen zouden rijzen.
OA:
03202250
Code:
03202250
Vakcoördinator:
Anneke De Smedt
Semester:
2
Studiepunten:
0,9
Onderwijstaal:
Nederlands