De cursus start met de bespreking van de verschillende vormen van voeding met gewijzigde consistentie : indicaties, toedieningstechnieken, complicaties, samenstelling en producinformatie van enterale en parenterale voeding worden behandeld. De studenten leren op een objectieve manier informatie verzamelen over klinische drinkvoedingen en sondevoedingen, deze producten kritisch beoordelen, inschakelen in een dieet en adviezen formuleren over het gebruik ervan.
Daarnaast worden de voedingsadviezen bij kanker, AIDS, COPD en allergie besproken in theorie en praktijk. Hierbij wordt steeds een link gelegd tussen de ziekte en het dieet. De studenten leren een gepaste dieetbehandeling opstellen en het dieetadvies vertalen naar de praktijksituatie. Hierbij worden verschillende stappen doorlopen gaande van gegevensverzameling, probleemanalyse, algemene en praktische adviezen tot begeleidingstips.
A. Algemene competenties
- 01. Denk- en redeneervaardigheid
- 02. Informatie verwerven en verwerken
- 03. Kritisch reflecteren
- 04. Projectmatig en methodisch handelen in functie van creatieve kennisontwikkeling
- 06. Beschikken over het vermogen tot communiceren van informaties, ideeën, problemen en oplossingen, zowel aan specialisten als aan leken
- 07. Een ingesteldheid tot levenslang leren hebben
B. Beroepsgerichte/ Algemeen wetenschappelijke competenties
- 09. Oplossingsgericht kunnen werken in de zin van het zelfstandig definiëren en analyseren van complexe probleemsituaties in de beroepspraktijk en het kunnen ontwikkelen en toepassen van zinvolle oplossingsstrategieën
- 10. Besef hebben van maatschappelijke verantwoordelijkheid samenhangend met de beroepspraktijk
C. Beroepsspecifieke competenties
- C01 De voedings- en dieetkundige heeft een professionele houding.
- C02 De voedings- en dieetkundige kan een gepast voedings- en dieetadvies opstellen om de gezondheid te behouden en bevorderen.
- C03 De voedings- en dieetkundige begeleidt op adequate wijze verandering van voedingsgedrag om gezondheid te helpen bevorderen.
- C04 De voedings- en dieetkundige is in staat om in alle fasen van toegepast wetenschappelijk onderzoek in verband met voeding mee te werken.
- C06 De voedings -en dieetkundige communiceert correcte wetenschappelijke informatie, ideeën en oplossingen m.b.t. voeding naar alle belanghebbenden (informatieverstrekker).
Toelichting:
- De studenten kunnen voor de verschillende vormen van voeding met gewijzigde consistentie aangeven
wat de indicaties , de toedieningstechnieken en de kenmerken zijn.
- De studenten kennen de mogelijke complicaties van sondevoeding en parenterale voeding en weten hoe
deze kunnen voorkomen of behandeld worden.
- De studenten kunnen informatie verzamelen over klinische drinkvoedingen en sondevoedingen, deze
producten kritisch evalueren, ze op een verantwoorde manier inschakelen in een dieet en begeleidende
tips formuleren bij het gebruik ervan.
- De studenten kunnen een verband leggen tussen de pathologie en het dieetadvies.
- De studenten kunnen voor de verschillende ziektebeelden de dieetkenmerken beschrijven en vertalen in
een dieetadvies.
- De studenten kunnen recente tendensen in de productontwikkeling en klinische diëtetiek opvolgen en
kritisch analyseren om op basis hiervan adviezen continu bij te sturen.
- De studenten kunnen wetenschappelijke informatie opzoeken, begrijpen en verwerken.
A. Volgtijdelijkheid
B. Competenties
A. Type
- cursus
- Andere: productinformatie van dieetproducten
B. Verplichte leermiddelen
Huysmans Veerle, 2007. Toegepaste voedings- en dieetleer. Niet-gepubliceerde cursus, KHKempen, Geel
Productinformatie van klinische drinkvoedingen en sondevoedingen
C. Aanbevolen leermiddelen
A. Types
- hoorcollege
- begeleide zelfstudie
B. Omschrijving
A. Types
- mondeling examen
- schriftelijk examen
B. Omschrijving
In het mondeling gedeelte van het examen wordt de theoretische en praktische dieetkennis bevraagd. Hierbij is het heel belangrijk dat kan uitgelegd worden waarom bepaalde dieetmaatregelen nodig zijn bij de verschillende ziektebeelden.
Bij het afleggen van het mondeling examen wordt met een bijvraag de parate kennis geëvalueerd.
Het schriftelijk examen bestaat uit het verklaren van 2 begrippen die in de cursus aan bod komen.
De studenten kunnen vragen stellen tijdens de contacturen. Er worden eveneens voorbeelden van examenvragen gegeven.